“小龙虾会疼，活蒸太残忍”以后做麻辣小龙虾(2) - 法制与社会杂志社投稿

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“小龙虾会疼，活蒸太残忍”以后做麻辣小龙虾(2)

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从人类到果蝇，都有一种叫做“伤害感受器”的特殊感受器，它们可以感受到过高的温度、有毒化学物质，或挤压、撕裂等机械损伤，进而产生应激反应。

对于脊椎动物来说，这种反应伴随着疼痛，但无脊椎动物的应激反应过程是否伴随着疼痛，目前尚不清楚。

关于这一点，爱尔兰动物学家罗伯特·艾尔伍德提出了一个标准，即无脊椎动物在受伤时是否会像哺乳动物一样“照顾伤口”。

他发现当寄居蟹的某个部位受到电击时，寄居蟹会用爪子长时间摩擦该部位；可食的螃蟹在去掉爪子后还会不停地摩擦伤口；章鱼受伤后，也会表现出类似脊椎动物身体疼痛的反应。但是这些反应，同样的无脊椎动物昆虫不会出现。

无脊椎动物受伤有痛感吗？综上所述，至于以后要不要吃大闸蟹和小龙虾，煮之前要不要触电？中国在这方面没有相关规定。

制作触电食材对我们来说确实很难，但吃之前是否需要多善待就看个人选择了~

参考资料：